A Loja Maçônica Salim Bittar nº 102 da G.L.M.M.G. nasceu mediante uma solicitação de alguns Irmãos da Loja Maçônica Ciências e Trabalho nº 30 ao Grão-Mestre Arlindo Santos da Grande Loja Maçônica de Minas Gerais em fins de outubro de 1980. A criação desta Loja seria em homenagem ao primeiro Grão Mestre que visitou Ituiutaba, "Jonatas Anacleto de Moraes" e receberia seu nome, passando a se chamar: "Loja Maçônica Jonatas Anacleto de Moraes". Todavia, com o passamento para o Oriente Eterno do Mestre Maçom Ir. Salim Bittar no dia 29.10.1980, grande benfeitor na região, foi sugerido pelos Irmãos ainda em tempo hábil a troca do nome "Jonatas Anacleto de Moraes" para "Salim Bittar". O Grão Mestre na época Ir. Arlindo Santos concordou plenamente com o pedido dos Irmãos Assunto Musse e Carlos Calixto, da Loja Ciência e Trabalho nº 30, recebendo assim o nome Loja Maçônica Salim Bittar nº 102, fundada no dia 01.11.1980, funcionando no Templo da Loja Mãe "Ciência e Trabalho nº 30", na Av. 17 nº 1375. A Loja foi criada de acordo com a CARTA CONSTITUTIVA da G.L.M.M.G., assinada pelo Grão Mestre Arlindo Santos. O Regimento da Loja Maçônica Salim Bittar foi registrado na Serventia de Registro de Títulos e Documentos e Civil das Pessoas Jurídicas de Ituiutaba sob nº 492, no livro A-2, à fl. 225, em 09.12.1980. Entre os fundadores da Loja Salim Bittar, apenas dois eram Maçons, Ir. Carlos Calixto e Ir. Carmo Polli Lacerda da Ciência e Trabalho. O Ir. Assunto Musse Mestre Maçon e Coordenador Geral da Loja Mãe Ciência e Trabalho, por autorização especial do Grão Mestre Arlindo Santos, conseguiu para que os profanos, primeiros membros desta Loja, fossem iniciados, elevados e exaltados em uma única sessão, com exceção dos IIr.: Carlos Calixto e Carmo Polli Lacerda, que já eram Mestres Maçons da Loja Ciência e Trabalho nº 30. O Venerável Mestre da Loja Ciência e Trabalho nº 30, Ir. Ismael Souza Ribeiro, no dia 01.11.1980, presidiu a Sessão Magna dos primeiros iniciados, elevados e exaltados que foram os seguintes e fundadores da Loja: Andes Soares Ferreira, Adib Abrão, Carlos Calixto (M.M.), Carmo Polli Lacerda (M.M.), Donaldo Rodrigues de Lima, Eurípedes Alves da Silva, Eustáquio de Andrade Franco, Francisco Roberto Rangel, Helvécio Ângelo Cacciari, João Batista da Cunha, João Moreira Cunha, José Américo Batista, José Maria de Castro, Luiz Carlos Silva, Márcio Antonio Morais, Margonário Divino Franco, Pedro Batista Queiroz, Raimundo Inácio de Oliveira e Robinson Abrão Martins. Nesta mesma sessão, foi eleito o recém iniciado, Ir.: Francisco Roberto Rangel, primeiro Venerável da Loja. Fundada no dia 01.11.1980, a Loja Maçônica Salim Bittar  nº 102 funcionou no Templo Maçônico da Loja Mãe Ciência e Trabalho nº. 30, situada na Av. 17 nº 1375, centro, até a construção e sagração de seu Templo, esta última ocorrida no dia 30.09.1984.